Hoyno sé qué deciros. pues que este bizcocho, es el gran clásico el de toda la vida. El que me recuerda a mi madre, metida en la cocina y midiendo con el vaso del yogur, las cantidades de todos los ingredientes que llevaba la receta y subiendo las claras a punto de nieve con unas varillas porque decía que así aunque llevase la
Después sigue batiendo y no pares hasta que alcances el punto de nieve. Sabrás que están listas las claras porque al levantar la batidora o globo, notarás que se forma un pico rígido que no escurre; la textura debe ser lo suficientemente espesa como para que puedas voltear el bowl sin que las claras caigan. Cuéntanos en nuestras redes
1 El recipiente en el que se vayan a montar debe estar muy limpio y bien seco así como las varillas eléctricas. 2. Las claras no pueden llevar ni una gota de
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Usaun tazón limpio. Asegúrate de que el tazón y los batidores estén libres de grasa o polvo antes de empezar a batir. Cualquier rastro de grasa afectará la capacidad de la clara de formar el punto de nieve. Limpia el tazón y los batidores con un paño húmedo y deja que se sequen antes de depositar las claras de huevo.
5 Agrega el azúcar gradualmente: Agrega el azúcar poco a poco, mientras bates las claras a velocidad alta. Esto ayuda a mantener la estructura de las burbujas de aire en las wVckxy.